PAULO LAUREANO ALICANTE BOUSCHET

Castas: Alicante Bouschet

Terroir: Solo de xisto

Clima: Mediterrânico

Vinificação: Desengace total sem esmagamento, fermentado em lagares de inox a 25ºC. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. Maturação em barrica durante 18 meses e mais 24 meses de envelhecimento em garrafa.

Produção: 2.000 garrafas

Notas de Prova

Cor: Granada.

Aroma: Sabores exóticos, compotas de frutas vermelhos, hortelã e notas balsâmicas.

Paladar: Macio, acidez equilibrada e caráter especiaria muito elegante. Longo e persistente.

Gastronomia: Pratos de carne no forno, gastronomia desafiante.